Sur la quasi-totalité des emballages de produits alimentaires figure une :
• Date Limite de Consommation ou DLC (à consommer jusqu’au…)
Les produits « A consommer jusqu’au… » ont une date impérative de conservation.
Les dépasser entraîne un danger pour la santé.
ou bien
• Date d’Utilisation Optimale ou DUO (à consommer avant le…). de préférence
Les produits « A consommer de préférence avant le… » ont une date indiquant la période ou l’aliment garde toutes ses qualités substantielles, notamment sa saveur d’origine. Au delà de cette date il peut évoluer doucement (saveur, craquant, viscosité, couleur…) mais ne présentera aucun danger pour la santé.
D’ailleurs, les anglais écrivent simplement « Best before » : (meilleur avant).
Ne pas différencier ces deux dates est une erreur génératrice de gaspillage.
Les Banques Alimentaires et les associations ne distribuent pas de produits à Date Limite de Consommation (DLC) dépassée.
La société de Consommation pratique beaucoup de gaspillage car c’est dans son intérêt commercial de faire tourner les produits et d’en jeter, même s’ils sont encore utilisables.